Botifarrón casero Ver más grande

Botifarrón casero

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El botifarrón es uno de los embutidos más antiguos de las islas, introducido en la época romana y que durante el transcurso de la historia ha ido evolucionando hasta las elaboraciones que hacían nuestros antiguos payeses.

Piezas de 350g. a 1150g. apróx.

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Se trata de un embutido cocido elaborado con carne de cerdo picada, todo mezclado con sal, pimienta, anís, piñones, … entre otras plantas aromáticas y especias. La pasta resultante se embute en los intestinos del cerdo una vez vaciados, limpiados y desinfectados, atando cada 10-15 cm. para formar las piezas características, y constituyendo los “enfilats” generalmente de entre 12-20 unidades. Se pueden comer al natural, a la brasa con pan o como ingrediente complementario para platos de guisos. El botifarrón es específico de Mallorca pero se encuentran diferentes variedades en distintas regiones: Cataluña, Comunidad Valenciana, Ibiza, Alicante…

Embutidos Ferriol, Mallorca

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Botifarrón casero

Botifarrón casero

El botifarrón es uno de los embutidos más antiguos de las islas, introducido en la época romana y que durante el transcurso de la historia ha ido evolucionando hasta las elaboraciones que hacían nuestros antiguos payeses.

Piezas de 350g. a 1150g. apróx.